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“だし”がつなぐ、多文化の交差点

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沖縄市の中心に店を構える「ととんととんとん」は、沖縄おでんを軸に、世界各国の料理や文化を融合させた全く新しい“おでん居酒屋”です。
豚足やソーキといった沖縄の伝統食材をベースに、麻辣・トムヤム・チーズなど異国のテイストを大胆に取り入れ、どこか懐かしく、それでいて新しい味わいを届けます。
地元の方、観光客、外国人——多様な人々が「だし」でつながる場所。それが私たちの目指すお店です。

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本日はご来店誠にありがとうございます。

Bar　Novel　その名の通り小説のような店舗をイメージしました。
ここから始まる物語を綴る、というのはもちろんですが、
たくさんのお客様の、
これまで、これからの人生という物語、
楽しかったことやうれしかったこと、
辛さや苦さ、
たくさんの笑いや涙、様々な気持ちや想いを、
このNovelに綴っていけたらいいなと、思っております。
また、この『Novel』という言葉、
いい意味での、
【新しい】【奇抜な】
という意味があるようです。
皆様のご期待に沿えるよう、
新しさ、面白さを追求してまいりますので

どうか、末永くよろしくお願い致します。

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“おでん＝和”の常識を、楽しく裏切る。

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「おでんにワイン？」「モッちくわ？」「トムヤムペン？」——
ととんととんとんでは、そんな“ありえない”を楽しむメニューが勢揃い。
おでんという古くて新しい料理に、世界の味と遊び心を加えることで、“おでんの再発明”を目指しています。
料理だけでなく、内装やサービスにも驚きと発見を。訪れるたびに新しい表情を見せる、自由で開かれた居酒屋です。

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沖縄から、文化を煮込む。

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このお店の原点は、「おでんに文化を届けてもらいたい」という思い。
煮付け文化の根強い沖縄で、おでんという形を通して多様な国・地域のカルチャーを伝え、リスペクトを育む場所をつくりたい——
そんな想いから生まれたのが「ととんととんとん」です。
言語・世代・国籍の壁を越えて、だしの香りに誘われるように人が集う。
ここから、ちいさな文化交流が生まれていくことを願っています。

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